Chambre d'hôte Golfe du Morbihan

Réservez vos vacances en Bretagne

31 décembre 2013

 

ça y est, une année de plus passée à la vitesse de la marée qui monte,

surtout en ce moment avec cette météo tempêtueuse et pluvieuse.

 

En même temps, c’est aussi cela la Bretagne, la mer en furie, le vent dans les arbres, l’austérité de certains endroits,

les balades émerveillées sur la côte sauvage devant les éléments naturels d’une autre dimension.

Il y a même des vagues dans le Golfe du Morbihan, c’est dire !

 

Lumières et nuages se partagent le ciel laissant apparaître arc en ciel et rayons de soleil.

 

Nous en avons profité pour fêter cette nouvelle année sympathiquement à notre table d’hôtes,

autour d’un bon repas concocté par Isabelle et devant un petit feu de cheminée.

 

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Recette

 

Crème de langoustines et chou-fleur au kari Gosse :

 

Soupe de langoustines :
ôter les têtes des langoustines, les mettre dans une casserole avec de l’huile et des échalotes, de l’ail, 200 gr de tomates,
1 poireau, 70 gr de carottes, 7 cl de Muscadet, 1 cuillère à café de Kari Gosse, 1 bouquet garni.
Cuire 1 heure en écrasant les têtes pour récupérer les sucs.
Passer la soupe.
Cuire les langoustines et les décortiquer .

 

Crème de chou-fleur :
Faire suer l’oignon dans le beurre, ajouter 500 gr de chou-fleur lavés en petits bouquets, mouiller avec 1 l de lait.
Cuire à feu doux 40 mn

Disposer la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses,verser le fumet de langoustines au centre
Décorer avec les langoustines sur la crème .

 

Bonne dégustation,

Isabelle, maîtresse de maison.

 

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Thés Lueur des îles

 

 

Les thés et saveurs qui font voyager entre tradition, convivialité et détente,

un peu de gourmandise autour du thé en vrac, il y en a surement un qui vous fera plaisir ….

Lueur des îles, notre maison d’hôtes de charme.

 

Thé blanc

Thé vert (Sencha)

Thé bleu-vert (Oolong)

Thé noir (Darjeeling)

Thé noir (Gouverneur)

Thé vert (Sencha Earl Grey)

Thé noir (Roi des Earl Grey)

Thé rouge (Rooibos)

Thé vert (Marco polo)

Thé vert (Les remparts, Vannes)

Les immortelles (De notre dernier voyage en Chine)


et bien d’autres encore …….

 

 Isabelle et Lionel, Baden

 

 

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Hygiène alimentaire quand tu me tiens …..

 

 

J’ai travaillé pendant 30 ans en hygiène alimentaire, cadre technique en chimie (conservateur sur les crustacés et fraude sur les mollusques, valeur énergétique des aliments, état de fraîcheur des poissons ) et en bactériologie (Salmonelles, Listeria, Escherichia coli, Staphylocoques et Clostridium … je vous aime mais de loin !)

Pendant de longues années je suis intervenue dans les cuisines ou dans les ateliers pour aider à une meilleure hygiène. J’ai aussi déjà conseillé des collègues de chambres d’hôtes sur des pratiques à éviter, on ne se refait pas !

Mais outre l’hygiène, je suis aussi pour une cuisine saine, faite de produits simples, c’est aussi la raison pour laquelle, depuis le début et dès l’ouverture, je propose des gâteaux sans gluten, des compotes sans sucre ajouté, des yaourts au soja, des produits fait maison avec toute ma passion.

 

Isabelle

Lueur des îles, chambre d’hôtes de charme dans le Golfe du Morbihan

 

 

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Isabelle, maitresse de maison

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La Bretagne et ses Korrigans

Bretagne sud, îles

Certains Korrigans habitent les maisons, ceux-ci sont discrets à Lueur des îles. Mais lorsque les hôtes le méritent, et en toute discrétion la nuit, ils peuvent terminer les quelques tâches que les hôtes, trop épuisés, n’auront pu achever le soir avant d’aller se coucher.

C’est pourquoi les soirs de table d’hôtes, nous préparons toujours une part de plus, à boire et à manger dans un coin qui leur est alloué, afin de les remercier pour leur coopération avec notre maison d’hôtes.

Ne rigolez pas … ils existent bien dans le Golfe du Morbihan……ils en sont même à l’origine !

 

 

 

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Table d’hôtes Lueur des îles

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Hier soir encore nous avons pu organiser notre table d’hôtes sur la terrasse extérieure, aidés, il est vrai, par un soleil généreux,

il a continué à faire bon une fois la nuit tombée. Sans doute une des dernières possibilités cette année, mais qui sait ….

J’ai fait entre autre de la Morgate en fine lamelle , une spécialité locale, il s’agit en fait de l’autre nom de la seiche.

 

Isabelle, maitresse de maison, Lueur des îles, chambre d’hôtes de charme dans le Golfe du Morbihan.

 

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